Üks parimaid šokolaadikooke

Siit tuleb üks eriti rammus šokolaadikook, aga võin kinnitada, et ülimalt maitsev.

Põhi:
11 Digestive küpsist
40 g võid
50 g tumedat šokolaadi (minul oli Fazeri heledam tume küpsetusšokolaad, sest see on täpselt 250 g: https://www.prismamarket.ee/upload//product/43658/img1.jpg)

Täidis:
4 muna
1,5 dl suhkrut
200 g šokolaadi
200 g võid
200 ml vahukoort

Peale:
200 ml vahukoort
1 sl suhkrut
kakaod või šokolaadilaaste

Valmistamine:
Põhja jaoks purusta küpsised täiesti peeneks ja sega sulatatud või ja šokolaadi seguga (mina kuumutasin või ja šokolaadi potis kõige madalamal kuumusel segades). Ära potti veel ära pese, sest teine ports võid ja šokolaadi on ka vaja sulatada. Suru küpsisemass 24 cm koogivormi põhjale. Kui on suurem vorm, peab kindlasti rohkem küpsiseid panema, nii et tasub sellega kohe arvestada.
Täidise jaoks mikserda munad suhkruga hästi vahtu, lisa juurde vahukoor (vedelal kujul) ja mõne aja pärast ka sulatatud või ja šokolaad. Mikserda, kuni mass on ühtlaselt segunenud. Vala täidis koogile ja pane 180 kraadi juurde 45 minutiks küpsema.
Kui kook on tund-kaks või üleöö jahtunud, vahusta peale vahukoor ja suhkur ning lisa koogile. Seda võib teha enne serveerimist. Kindlasti ei tasu koort soojale või leigele koogile peale panna. Mina tegin leige koogiga selle vea. :) Puista peale kakaod või šokolaadilaaste.

Üks kiire kanapasta

Ma ausõna hakkan kunagi ehk ilusaid pilte ka tegema.
Igatahes ma luban, et see maitseb hästi.

Vaja läheb:
250 g pastat
1 väike paprika
2 küüslauguküünt
400 g kanafileed
10-12 keskmist šampinjoni
100 g suitsujuustu
1 väike pott basiilikut
200 ml kohvikoort
100 ml piima
soola, pipart, Santa Maria Pasta Rossa maitseainet (näeb välja selline: http://www.santamaria.ee/sortiment/maitseained/veskid/aid-1235/Pasta-Rossa)

Valmistamine:
Tükelda kanafilee, šampinjonid ja paprika. Riivi suitsujuust, purusta küüslauk ja haki (või rebi) basiilik väikesteks tükkideks.
Prae võis (või väheses õlis) šampinjonid, maitsesta soolaga. Lisa juurde paprika ja kuumuta 3-4 minutit. Tõsta kõrvale. Pane kana praadima ja samal ajal keema ka pasta. Maitsesta kana soola, pipra ja vähese Pasta Rossa maitseainega. Pressi pannile küüslauk ja prae kana kuldpruuniks. Nüüd lisa juurde seened, paprika ja basiilik. Vala peale koor ja piim, sega sisse suitsujuust. Maitsesta kaste soola ja pipraga, jahvata juurde ohtralt Pasta Rossa maitseainet.
Sega pasta kastmega kokku, kuumuta 3-4 minutit ja serveeri.

Tomati ja tšilline oapada

Tahaks öelda, et see meenutab natuke chili con carnet, aga mitte päris. Vähemalt on lihtne ja maitsev ja ei vaja kõrvale ei riisi ega pastat.

Vaja läheb:

500 g hakkliha

1 suurem sibul

3 küüslauguküünt

1 suur porgand

1 paprika

2 purki (~800 g) purustatud tomateid

1 purk punaseid "Kidney" ube

1 väike konserv maisi 

tšillit või tšillikastet (mina kasutasin u 0,5 dl tšillikastet ja 1 sl tšillihelbeid)

1 sl suhkrut

maitse järgi soola, pipart

maitsetaimi (mina kasutasin kuivatatud tüümiani, punet, rosmariini ja värsket basiilikut)

Forte juustu

Valmistamine:

Tükelda sibul, küüslauk, paprika. Riivi suurelt porgand. Prae hakkliha, maitsesta soola ja pipraga. Tõsta kõrvale. Prae sibul ja küüslauk, lisa juurde riivitud porgand ja paprika. Kuumuta neli-viis minutit. Lisa juurde hakkliha, tomatid (koos vedelikuga) ja maitsetaimed. Lisa sool, pipar, suhkur ja tšilli(kaste). Lase vähemalt 10 minutit podiseda (mida kauem, seda parem), vala juurde nõrutatud oad ja mais. Lase veel kaane all 5 minutit podiseda. Serveeri forte juustuga.

Tegelikult oli mul plaanis sisse kastmiseks teha ka täisteranisujahutortiljasid, aga aega ei olnud. Järgmine kord. :)

Meekana nuudlitega

Täna olime üle pika aja terve päeva Tartus ja otsustasime teha ühe pika jalutuskäigu ja seejärel vähe aeganõudvama Hiina toidu. Koguseliselt saab seda kõike vähemalt neljale. Välja tuli super hea!

Nuudlite retsept:
200 g riisinuudleid
2 sl sojakastet + 1 sl suhkrut
2 muna
1 sibul
3 cm jupp ingverit
3 küüslauguküünt
1 suur porgand
100 g kapsast
peotäis rohelist sibulat
4 sl sojakastet
1 sl Worcestershire'i kastet
1 tl seesamiõli

Valmistamine:
Sega kokku 2 sl sojakastet ja suhkur. Keeda nuudleid kolm minutit. Kurna ja loputa külma veega üle. Lisa juurde sojakastmesegu. Pane kõrvale ootele.
Klopi lahti munad ja prae neid kiirelt pannil liigutades. Kui valmis, pane jälle ootele.
Prae tükeldatud sibul, ingver ja küüslauk. Mõne minuti pärast lisa juurde porgand, kapsas ja roheline sibul. Prae mõõdukal kuumusel 5 minutit, vahepeal võib ka kaane peale panna. Sega kokku 4 sl sojakastet, Worcesteri kaste ja seesamiõli, seejärel lisa juurde nuudlid ja muna. Kuumuta mõnda aega ja valmis ta ongi.

Kana jaoks:
2 kanafileetükki (umbes 450 g)
2 dl maisitärklist
1 sl paprikapulbrit
2 sl küüslaugusoola
maitse järgi soola, pipart (pigem vähem)
100 ml kohvikoort
1 dl õli küpsetamiseks

Glasuur kanale:
1 sl vett
1 sl maisitärklist
1 dl mett
2 sl sojakastet
1 sl riisiäädikat (või ükskõik millist mahedamaitselist äädikat)
väike peotäis seesamiseemneid
maitse järgi magusat tšillikastet või tšillipulbrit

Valmistamine:
Sega kokku kõik kana jaoks vaja minevad kuivained. Tükelda filee. Vala õli pannile ja kuumuta. Pista kanatükid tärklisesegusse, seejärel koore sisse ja siis uuesti segusse, nii et lõpuks oleks kanatükk üleni tärklisega kaetud. Prae tükid pruuniks. Kui valmis, kuivata paberiga ja pane kaussi.
Glasuuri jaoks pane potti kokku kõik ained ja keeda segades, kuni vedelik paksenenud on. Vala glasuur kanale peale.